Mat som är bra för miljön

Miljön är något som är hårt ansatt av människan. För att vända den negativa trenden kring miljön och klimatet behöver alla bidra. Alla kan inte göra allting men alla kan göra något. Det handlar om små val i vardagen som kan göra stor skillnad. Vad du äter är viktigt för din hälsa men du påverkar även miljön genom dina matval. Förutom mat och källsortera kan du välja att köra elbil för miljöns skull. När du ska äga en elbil är det guld värt med en egen Laddbox hemma. Med en laddbox hemma kan du ladda din elbil smart och billigt. En laddbox gör även elbilsägandet mycket enklare och smidigare. Ett tips är att nyttja avdraget för grön teknik när du ska installera en laddbox hemma.

Ät mer vegetabilier

En elbil är inte bara bra för miljön utan även för din egen plånbok. Att göra medvetna matval för miljön är också något som kan vara gynnsamt för din plånbok. För att bidra till en bättre miljö finns det några bra tips som du kan tänka på. Att minska på köttkonsumtionen och äta mer vegetariskt är en bra sak. Du kan ersätta köttet med bönor, linser, spannmål och ärtor. Sådana vegetabilier är dessutom billigare än kött. Att välja fisk som är miljömärkt är en annan bra sak.

Minska matsvinnet

Att äta efter säsong är bra, det är dessutom billigare. Du kan även välja matvaror som är lokalproducerade, de är väldigt bra för miljön. Ju kortare sträcka livsmedlen har fraktats desto bättre. Att minska matsvinnet är bra för både dig och miljön. Att ta vara på all mat och kasta så lite som möjligt är det allra bästa. Lukta och smaka på maten innan du kastar något. Förvara maten på rätt sätt och planera dina inköp för att slippa kasta mat. Det är även bra att dra ner på godis, läsk och bakverk. Dessa livsmedel påverkar miljön och bidrar inte heller med så mycket näring till dig. Genom att göra små val i vardagen kan du bidra med mycket. Du kanske inte ser de positiva effekterna direkt men du gör skillnad på lång sikt.

Mat som du vill ha den

Det där med mat kan vara väldigt individuellt. En del älskar att stå många timmar vid spisen för att åstadkomma avancerade maträtter, medan andra föredrar att låta andra stå för tillagningen. Här finns förstås inga rätt eller fel utan det övergripande måste vara möjligheten att få maten som du vill ha den. Där du vill ha den.

Pizzeria i Halmstad

Letar du exempelvis efter en så där riktigt extra god pizza i Halmstad har vår pizzeria allt du kan önska dig i den vägen. Surdegspizza är väldigt populärt och förutom pizza finns också andra färdiglagade rätter för olika preferenser att välja på. För även om vi är en pizzeria Halmstad så vill vi erbjuda ett bredare sortiment för att exempelvis alla i ett sällskap ska kunna få sin favorit.

Drycken till maten.

Till maten ska det ju också finnas lämplig dryck och helst ska den få smakerna att verkligen ”gifta sig” som det heter. Att välja exakt rätt vin till den lyxiga fiskgrytan kräver lång erfarenhet, men som med allting annat så gäller ju att övning ger färdighet. Vill man inte experimentera själv finns det experter som gärna berättar och ger goda råd.

Maten är vårt bränsle

Vi människor behöver självklart mat för att våra kroppar ska fungera, maten är vårt bränsle och ju bättre kvalitet det är på maten vi äter desto mer orkar vi prestera. Den som tränar intensivt behöver nästan alltid anpassa kosten på olika sätt för att det ska fungera bra. Det handlar inte bara om att äta mer utan framför allt om att äta rätt saker. Brukar du ta med dig en lunchlåda på jobbet har du alla möjligheter att påverka innehållet så att du verkligen orkar vara på topp hela dagen. Tänk också på att äta medvetet så både kroppen och huvudet uppfattar vad som äts och när du är mätt.

Nyttiga maträtter med knäckebröd

God mat behöver inte nödvändigtvis vara onyttig. Med bra ingredienser, exempelvis hårt bröd, kan du skapa en mängd olika smårätter, snacks och maträtter som är lika goda som de är hälsosamma. Här hittar du tips på smakfulla och nyttiga rätter du kan tillaga med knäckebröd.

Vad är hårt bröd gjort på?

Du kanske har hört att knäckebröd är nyttigt, men undrar varför. Frågan är Vad är hårt bröd gjort på? Och vad är det som gör det så nyttigt? Många knäckebröd, framför allt från Wasa, innehåller fullkorn vilket är mycket nyttigt. Fullkorn innehåller järn, folat, kalium, magnesium och viktiga antioxidanter. Dessutom hjälper fullkorn tarmen att ta upp kolesterol vilket ger ytterligare hälsofördelar. Fullkorn minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar samt diabetes typ två. Det innehåller kostfibrer som i sin tur kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Med andra ord finns det en rad hälsofördelar med att äta fullkorn och därför rekommenderar Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten att byta till fullkornsprodukter när du äter bröd, pasta och gryn.

Knäckebröd är särskilt bra eftersom det innehåller en mycket hög andel fullkorn, ibland 100%. Det dagliga intaget av fullkorn är 70 gram per dag för kvinnor och 90 gram för män. Det motsvarar cirka två skivor knäckebröd. Tyvärr är det många som får i sig alldeles för lite fullkorn och därför är det viktigt att se över sitt intag. Hårt bröd från Wasa är dessutom klimatkompenserat vilket gör det bra både för kroppen och miljön.

Hälsosamma snacks, mackor och förrätter

Med fullkornsrikt knäckebröd är det enkelt att bjuda på nyttiga snacks till familjen, vänner eller dig själv. Välj gärna något krämigt pålägg för att balansera krispigheten i brödet. Exempel på pålägg för att göra kanapéer med knäckebröd:

  • Philadelphiaost och färska örter.
  • Avokado, citronzest och flingsalt.
  • Gravad eller röktlax och rödbeta.
  • Cocktailtomater, mozzarella, balsamico och färska örter.
  • Konserverade sardiner.
  • Hummus, olivolja och peppar.
  • Smör, ost och skinka.
  • Dijonsenap och rökt skinka.
  • Ditt favoritpålägg!

Varma rätter med knäckebröd

Knäckebröd kan även användas för att tillaga hälsosamma varma rätter. Exempelvis kan knäckebröd utgöra basen i en pizza. Istället för pizzadeg lägger du ut nyttig fullkornsknäcka på en plåt och toppar med ost, skinka, tomat och andra pålägg som du gillar. Ställ in i ugnen tills osten smält och du har en hemmalagad knäckebrödspizza! Du kan även lägga på tomatpuré och pizzakrydda om du vill.

Chèvre chaud är en annan varm maträtt som du kan med knäckebröd. Skär getost i runda skivor och lätt på knäckebrödet. Ringla honung över osten och ställ in i ugnen tills osten har fått färg. Resultatet är en nyttigare version av den populära gratinerade getosten. Servera gärna med blandad grönsallad, valnötter, tomater och dressing gjord Dijonsenap. Servera med olivolja och balsamvinäger och smaksätt med flingsalt och svartpeppar vid behov.

Få en smakexplosion med rätt mat och vin

Mat kan ge dig stora smakupplevelser. Men om du kombinerar maten du äter med rätt vin kan du ta smakupplevelsen till nya höjder. En riktigt bra matchning kan helt enkelt känns som fyrverkerier i munnen. Det bästa är att det faktiskt inte så svårt att lyckas kombinera rätt mat och vin. När du ska köpa bra vin till maten du lagar är ett tips att köpa vin på nätet för att göra det enkelt och bekvämt för dig. När du köper vin på nätet har du ett stort sortiment att välja mellan och du kan få hem vinet du beställer direkt hem till dörren.

Lita på din egen smak

När det kommer till mat och vin ska du försöka att inte tänka för mycket på alla regler och råd som finns. Att få en fullträff när det kommer till vin och mat är ingen exakt vetenskap. Dessutom spelar den personliga smaken stor roll. Din egen smak ska du alltid sätta främst när du ska välja vin till maten du ska äta. Om du tycker att något är gott så är det också det. Du behöver lita på dina egna sinnen och smaklökar.

Grundsmakerna påverkar vin på olika sätt

Med det sagt finns det även några generella saker som är bra att ta med dig när du ska matcha ett vin med en maträtt. Dessa saker har att göra med de olika grundsmakerna som finns. De olika grundsmakerna är syra, beska, sötma, sälta och umami. Syra i mat dämpar syra i vinet och vice versa. Om du har en hög syra i maten kan exempelvis ett klenare vitt vin upplevas som väldigt sött och lite tråkigt. Sötma fungerar på samma sätt: Sötma i maten dämpar sötma i vinet som du dricker till. Sötma lyfter istället fram alkohol, beska och syra i ett vin. Om du ska dricka vin till söt mat passar söta viner bäst. Till kryddstark mat passar vin som har restsötma. Exempelvis går en halvtorr riesling väl ihop med chilistark mat.

Fett och salt får smaklökarna att dansa

Två komponenter som skapar magi tillsammans är fett och salt, det är vinets bästa kompisar. Fett och salt är oftast den bästa lösningen om du lagar mat och du inte riktigt får ihop det. Extra smör i en sås eller lite extra salt i pastasåsen får smaklökarna att sjunga. Ett kvitto på att salt och fett passar perfekt ihop med vin är chips som tilltugg. Chips fungerar i princip alltid ihop med vin.

Näringstät mat ger kroppen rätt bränsle

Mat är kroppens bränsle och det som gör att den fungerar. Men vilken mat du äter har faktiskt betydelse för hur bra din kropp fungerar. Maten som du stoppar i munnen påverkar kroppen på olika sätt. På ett direkt sätt påverkar maten tänderna eftersom ett syraangrepp sker när du äter. Du kan även få missfärgningar på tänderna av viss mat och dryck. Om du har ätit något som har gett dig missfärgningar kan du alltid göra en tandblekning som ger dig vita tänder igen. En tandblekning kan du enkelt och smidigt göra hemma för att återställa den vita färgen. Det är exempelvis kaffe, te, rött vin och rödbetor som kan ge dina tänder missfärgningar.

Ge kroppen rätt bränsle

När du äter påverkas inte bara munnen och tänderna utan även resten av kroppen påverkas mer eller mindre. Att tänka på vad du äter kan faktiskt ha stor betydelse för ditt mående och din allmänhälsa. När du äter hård processad mat äter du mat som innehåller rätt så lite näring samtidigt som de ger kroppen lättillgänglig energi som kroppen sällan blir nöjd. Det betyder att maten som du äter gör inte gör mätt vilket leder till att du snabbt blir hungrig och vill äta igen. När du då vill äta mer för att du inte är mätt är det stor risk att du överäter och får i dig mer energi än du faktiskt behöver vilken kan leda till viktuppgång.

Ät bra råvaror som är näringstäta

För att du ska äta mer hälsosamt behöver du basera din kost på bra livsmedel. Det är livsmedel som inte genomgått en onödig processning eller förädling. Det bästa är att äta hela korn, frukter, bär, baljväxter, nötter, fröer, kött, fågel, skaldjur och så vidare. Samtidigt som du ger kroppen sådan mat är det bra att dra ner på det vita sockret och vitt mjöl. Om du inte utesluter något livsmedel eller råvara kommer du med största sannolikhet få i dig den näring som du behöver. Att äta hälsosamt är dock inte svart eller vitt. Det finns utrymme för mindre bra saker in din kost så länge du äter mestadels bra mat.

Bli självförsörjande på mat – skaffa höns

Allt fler börjar bli intresserade av självförsörjning på olika sätt och då allt – inklusive maten – bara ökar i värde, har det intresset ökat ännu mer. Det finns flera sätt som man kan bli självförsörjande på och om du är mest intresserad av att försöka bli självförsörjande på mat, kommer här nedan några tips på hur du kan gå tillväga.

Höns – en bra källa till protein

Ett sätt att bli mer självförsörjande när det kommer till mat, är att skaffa höns. Hönan är ett djur som ger mat på två sätt: antingen genom slakt eller genom att värpa ägg. Höns är en bra källa till protein och tack vare att man kan göra en hel del med ägg, blir höns en tillgång på många sätt. Många andra djur, såsom får och grisar, ger bara mat när man slaktar dem medan hönan producerar mat trots att den lever. Dessutom är höns lämpliga oavsett var i landet man bor då man faktiskt kan ha höns om man bor en villa i stan. Hönan är därför överlägset det bästa djuret att ha för den som vill bli mer självförsörjande.

Om du funderar på att skaffa höns, behöver du ha ett hönshus så att hönorna har någonstans att gå in och skydda sig. Du kan antingen köpa ett hönshus eller bygga ditt eget. Utöver det kan det vara en fördel att köpa ett hönsnät för att begränsa platsen där hönsen får vara, så att de inte rymmer eller pickar upp rabatterna.

Utöver att ha höns finns det fler sätt att bli mer självförsörjande på mat. Att odla saker är alltid lönsamt. Man kan odla alltifrån matiga potatisar och morötter till lätta sallader och kryddor. Om man har möjlighet, kan man även skaffa kor. Kon, likt hönsen, ger välbehövlig och näringsrik dryck i form av mjölk och kan även slaktas vid behov. Det gör även den till en stor tillgång.

Mat påverkar din prestation på jobbet

För att du ska kunna prestera på jobbet är det viktigt att du äter bra mat med mycket näring. Att det finns frukt på jobbet underlättar för dig som anställd. Det gör det enklare för dig att hålla blodsockret på en jämn nivå och därmed kunna prestera optimalt. Att arbetsgivaren erbjuder frukt på jobbet är en investering i de anställda.

Frukt på jobbet är en investering

Hungriga personer är mindre uppmärksamma och effektiviteten avtar i och med hungerns intåg. Om det finns frukt på jobbet kan du som jobbar ta en frukt både på förmiddagen och eftermiddagen för att hålla hungern borta. Det går inte att äta för mycket frukt. Det är även bra för hälsan att äta olika frukter. Indirekt är det även en investering i de anställdas hälsa att erbjuda frukt till alla. Ju mindre sjuka folk är desto bättre är det för företaget.

Prioritera att äta lunch

Det är viktigt att inte hoppa över lunchen. På lunchen får du en paus från arbetet och ger hjärnan en chans att vila. Därför är det bra att inte sitta vid datorn och äta din lunch. Det är bra om du kan sitta i ungefär 30 minuter, på den tiden hinner hjärnan ladda om. Lunchen är även en tid för social samvaro med kollegorna, vilket också är ett bra avbrott. Om du har möjlighet kan det vara en bra idé att ibland lämna arbetsplatsen för att få frisk luft, miljöombyte och rörelse.

Ät dig lagom mätt

Maten på lunchtallriken spelar också roll för prestationen. Det viktigaste bränslet för din hjärna är glukos och det finns olika kolhydrater. Försöka att äta långsamma kolhydrater som innehåller näring. Exempelvis är räkor, fisk, sallader och kyckling bra lunchmat. Ett tips är att inte äta dig för mätt. Då är det stor risk att hjärnan somnar efter några timmar, den däckar helt enkelt. När du sitter ner och äter din lunch är det bra om du äter på ett medvetet sätt och verkligen tuggar din mat. För att du ska äta bra mat är det en god idé att ta med dig matlåda. Då kan du lättare planera dina luncher och styra över vad du äter.

Jobba med mat

Om du älskar mat och vill jobba med det finns det stora möjligheter för dig att göra det. I den här delen får du några exempel på yrkestitlar som på olika sätt jobbar med mat.

Kock

En kock arbetar med att förbereda, planera och tillaga maten som sedan serveras till gäster. Som kock är du anställd på en restaurang eller någon annan typ av kök. För att bli kock är det bra om du har en utbildning. Du kan till exempel gå restaurang och livsmedelsprogrammet på gymnasiet. Det finns motsvarande utbildningar på vuxenskolor. Därefter finns det flera vidareutbildningar.

Servitris

En servitris, eller en servitör som är den manliga titeln på yrket är personen som serverar maten till gästerna. Som servitör behöver du ha bra kunskaper om mat och dryck samt ha god social kompetens. Du behöver ingen särskild utbildning för att bli servitris/servitör.

Gastronom

En gastronom jobbar med att utveckla måltider. Som gastronom jobbar du med livsmedel och produktion och behöver därför ha stora kunskaper om mat och livsmedel. För att bli gastronom behöver du ha en utbildning. Du kan börja med att gå restaurang och livsmedelsprogrammet och sedan vidareutbilda dig till gastronom på högskola eller universitet.

Lär dig laga mat

Precis som allt annat så är matlagning något du behöver lära dig. De allra flesta klarar av enkla maträtter. Men för att du ska bredda dina kunskaper inom matlagning finns det flera saker du kan göra för att bli ännu bättre. I följande text får du därför några tips på hur du går tillväga för att lära dig mer om matlagning.

Gå kurser

På högstadiet får vi några grundläggande kunskaper om matlagning. Mångas kunskaper inom matlagning stannar där. Om du vill lära dig mer om matlagning i vuxen ålder finns det flera kurser och utbildningar du kan gå för att lära dig mer. Det finns allt från kockutbildningar till kortare kurser inom vissa kök. Gillar du till exempel asiatisk mat finns det kurser som fokuserar på det.

Läs på om matlagning

Du kan också utöka dina kunskaper om matlagning genom att läsa mer om det. Det finns många bra böcker som fokuserar på att både ge recept och lära dig hur du gör för att få till en riktigt lyckad måltid. Förutom att det finns böcker är internet en bra källa för kunskap.

Kolla på videos

Ett annat bra sätt att lära dig mer om mat är genom att kolla på videos på videoplattformen YouTube. Där delar många med sig av olika knep och tips på hur du gör för att lyckas med en viss maträtt eller ge dig allmänna tips i matlagning. Fördelen med att se på videos istället för att läsa på om ämnet är att du kan se hur personen gör när den lagar sin mat vilket gör det enklare för dig att förstå hur du sedan går tillväga.

Internationella kockar

I den här delen tänkte vi berätta kort om några kockar som blivit internationellt kända.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay är en brittisk kock. Han föddes år 1965 i Skottland. Han fick inspiration att laga mat från sin mamma och började i restaurangbranschen på 1980-talet. Men det var i samband med att han började arbeta i London som hans karriär verkligen tog fart och han jobbade för flera restauranger som har stjärnor i michelinguiden. Därefter har han jobbat runt om i hela världen. År 1998 öppnade han sin första egna restaurang och har idag flera restauranger och krogar. I början på 00-talet blev han känd för den internationella TV-publiken då han synts en hel del i TV. Bland annat kitchen nightmares och masterchef.

Julia Child

Julia Child föddes år 1912 i Kalifornien och var en amerikansk kock och kokboksförfattare. Det var först efter andra världskriget som Julia började få ett intresse för matlagning och det tack vare det franska köket. I Frankrike utbildade hon sig till kock och på 1960-talet började hon ge ut sina kokböcker. På 1970-talet började hon synas i TV och hon blev snart känd som en TV -kock över hela världen.