Köp och sälj köksutrustning på Blinto så gör du smarta klipp

Hitta proffsutrustning till rätt pris

Att inreda ett storkök är en av de största utgiftsposterna för restauranger och caféer. En professionell diskmaskin kan kosta mellan 30 000 och 120 000 kronor, medan en nyinköpt kombispis lätt hamnar på 50 000 kronor eller mer. För den som startar upp eller behöver komplettera utrustningen kan investeringskostnaden snabbt bli skyhög.

Begagnatmarknaden erbjuder enorma möjligheter att spara pengar utan att tumma på kvaliteten. Genom att köpa via nätauktioner kan du ofta hitta maskiner till 30–60 procent av nypriset, förutsatt att du vet vad du letar efter och har koll på teknikens skick. Samtidigt öppnar sig möjligheten att sälja vidare när verksamheten växer eller behoven förändras, vilket skapar en cirkulär ekonomi i restaurangbranschen.

Den här artikeln guidar dig genom hela processen, från behovsanalys till installerad maskin. Vi täcker både köpstrategier för den som vill hitta rätt utrustning och konkreta tips för dig som vill sälja vidare begagnad utrustning till bästa pris. Oavsett om du driver foodtruck, café eller helservicerestaurang får du verktyg för att göra smarta affärer på auktionsmarknaden.

Analysera behovet innan du börjar buda

Till att börja med behöver du mäta utrymmen och kontrollera el- och ventilationskapacitet innan du överväger ett köp. Ett professionellt kylskåp kan kräva trefasel och särskild elinstallation, medan en kraftig diskmaskin ofta behöver både varmvatten och avloppsanslutning som klarar höga temperaturer. Ta hjälp av en elektriker eller VVS-kunnig om du är osäker, eftersom eftermontering av fel installations kan kosta tusentals kronor extra.

Skilj tydligt på vad du vill ha och vad verksamheten faktiskt kräver. En imponerande kombiovn med åtta program kan locka på auktion, men om ditt café främst serverar smörgåsar och sallader räcker kanske en enklare värmeugn. Gör en lista över vilka funktioner som är absolut nödvändiga och vilka som är bonusfunktioner. När du väljer rätt köksutrustning till ditt kök handlar det om att matcha maskinens kapacitet med din faktiska produktion.

Sätt en tydlig maxbudget som inkluderar eventuella reparationer och installationskostnader. En tumregel är att räkna med 20–30 procent av budpriset för oförutsedda utgifter som nya packningar, rengöring eller elektrisk anpassning. Om du hittar en diskmaskin för 8 000 kronor på auktion, bör din totala budget ligga på minst 10 000–11 000 kronor för att täcka hela kedjan fram till att maskinen är i drift. Viktiga faktorer att budgetera för:

• Auktionsavgifter och slagavgift (ofta 10–15 procent av slutbudet)
• Transport och eventuell lyftutrustning för tunga maskiner
• Installation och eventuell anpassning av el eller vatten
• Reservdelar eller service som behöver göras direkt
• Rengöring och eventuell upprustning innan första användning

Hitta rätt objekt och vinn budgivningen

Använd sökfilter och bevakningar för att inte missa specifika maskiner. På Blinto kan du ställa in automatiska notiser för kategorier som ”restaurangutrustning” eller specifika sökord som ”konvektionsugn” eller ”frysbox”. Det ger dig försprång gentemot andra budgivare eftersom du får besked så fort ett relevant objekt läggs upp. Registrera dig på plattformen med BankID så att du är redo att agera snabbt när rätt maskin dyker upp.

Läs auktionsbeskrivningen noga och granska bilderna kritiskt. Titta efter information om maskinens ålder, tillverkare, eventuella defekter och om den är testad eller säljs som reparationsobjekt. Zooma in på bilder för att upptäcka rost, skador på luckmekanismer eller tecken på läckage. Om beskrivningen är vag eller bilderna otydliga, tveka inte att kontakta säljaren eller auktionsfirman för att ställa frågor innan du lägger bud.

Strategier för smart budgivning hjälper dig att vinna utan att betala mer än nödvändigt. Här är ett steg-för-steg-förfarande som fungerar:

1. Sätt din internbudget innan auktionen startar och håll dig till den oavsett vad som händer
2. Använd autobud-funktionen för att låta systemet buda åt dig upp till din maxgräns, vilket sparar tid och undviker hetsbudgivning i sista sekunden
3. Bevaka auktionen aktivt de sista 10 minuterna, eftersom många plattformar förlänger tiden automatiskt om nya bud kommer in
4. Lägg ditt slutbud 1–2 minuter innan auktionen stänger, inte alldeles i slutsekunden då systemet kan bli överbelastat
5. Om du inte vinner, fråga säljaren efteråt om vinnaren hoppat av – ibbt kan du förhandla till ett bra pris i andra hand

Plattformen fungerar tekniskt genom att du skapar ett konto med BankID-verifiering för svenska användare, varefter du kan buda normalt eller med autobud. Alla bud är synliga för andra deltagare, vilket skapar transparens. Efter att ha vunnit ett objekt får du en bekräftelse via e-post, följt av en faktura inom några timmar. När betalningen är registrerad får du en unik upphämtningskod och säljarens kontaktuppgifter för att boka hämttid.

Kritiska kontrollpunkter vid besiktning av köksutrustning

Besiktning av begagnad köksutrustning kräver systematik och kunskap om vad som är normalt slitage och vad som signalerar allvarliga problem. Till att börja med ska du alltid besöka objektet fysiskt om det är möjligt, även om auktionen är online. Många auktionsfirmor erbjuder visning under specifika tider, vilket ger dig chans att testa funktioner och upptäcka dolda defekter. Ta med en ficklampa, magnetisk nivå och eventuellt en IR-termometer för att kontrollera temperaturer.

Vikten av att läsa besiktningsprotokoll och notera anmärkningar kan inte överdrivas. Seriösa auktionsfirmor anger tydligt om maskinen är ”funktionstestad”, ”oanvänd med lagringsskador” eller ”säljs som reparationsobjekt”. Skillnaden är avgörande för din kalkyl. Funktionstestat betyder att grundfunktionen verifierats, men garanterar inte att alla program eller säkerhetsfunktioner fungerar felfritt. Reparationsobjekt säljs i befintligt skick utan någon funktionsgaranti alls, vilket kan vara ett fynd för den kunnige men riskabelt för nybörjaren.

Specifik checklista för vanliga köksmaskiner hjälper dig att inte missa kritiska detaljer:

• Ugnar och spisar: Kontrollera att alla värmeelement tänds, att termostat stänger av vid rätt temperatur, att dörrar stänger tätt och att packningar är hela. Titta efter färgförändringar som kan tyda på överhettning.
• Kylar och frysar: Lyssna efter ovanliga ljud från kompressorn, kontrollera att temperaturen håller sig stabil över tid, inspektera packningar runt dörrar och luckor för sprickor eller slitage, och se till att avfrostningssystem fungerar om det finns.
• Diskmaskiner: Testa alla sköljcykler, kontrollera att armar roterar fritt, undersök munstycken för igensättning, inspektera gummislang och anslutningar för tecken på läckage, och verifiera att temperaturen når 60–85 grader för hygienisk disk.
• Rörliga delar och tätningar: Undersök gångjärn, lås och fjädrar som används ofta. Byt ut tätningslistor vid minsta tveksamhet eftersom de är billiga att köpa men kan orsaka stora energiförluster eller läckage om de är defekta.

Räkna hem affären med koll på moms och avgifter

Så fungerar slagavgifter och inropsavgifter på auktion: de flesta auktionsfirmor tar ut en köparprovision eller slagavgift som läggs ovanpå ditt slutbud. Denna avgift ligger ofta mellan 10 och 15 procent exklusive moms, vilket innebär att en maskin med slutbud på 10 000 kronor kan kosta dig totalt cirka 13 125 kronor inklusive 25 procent moms på både bud och avgift. Vissa plattformar har även en fast inropsavgift på till exempel 120 kronor exklusive moms per objekt. Läs alltid auktionsvillkoren noggrant så att du förstår exakt vilka tilläggsavgifter som tillkommer.

Viktiga skillnader i momsregler påverkar din totalkostnad kraftigt. Vid försäljning av begagnade varor kan säljaren välja mellan normal momsredovisning på 25 procent av hela försäljningspriset eller vinstmarginalbeskattning där endast moms på vinstmarginalen betalas. Enligt Skatteverkets regler om vinstmarginalbeskattning kan detta system användas om säljaren är återförsäljare och varorna köpts utan avdragsrätt för moms. För dig som köpare betyder det att priset kan variera beroende på hur säljaren valt att hantera momsen, och att du behöver kontrollera fakturan noggrant för att veta vad som gäller. Här är en exempelkalkyl:

Kostnadspost	Belopp (SEK)
Slutbud på diskmaskin	8 000
Moms 25% på budet	2 000
Slagavgift 12% exkl. moms	960
Moms 25% på slagavgift	240
Transportkostnad	1 500
Installation och anslutning	2 500
Total kostnad	15 200

Bokföringstips för auktionsinköp till företaget: kontovalet beror på om du köper maskinen som inventarie eller som handelsvara för vidareförsäljning. För inventarier bokför du ofta hela kostnaden på konto i kontogrupp 1 (tillgångar), medan avgifter och moms hanteras separat. Vid köp av handelsvara går kostnaden till konto 4000-4999 (kostnad för sålda varor) och du drar av ingående moms på konto 2641. Spara alla underlag noggrant inklusive auktionsbekräftelse, faktura och transportkvitton för framtida revision och momsdeklaration.

Regelverk och säkerhet du måste ha koll på

CE-märkning och vad som gäller för äldre maskiner är en central fråga vid köp av begagnad utrustning. Enligt Arbetsmiljöverkets krav på maskiner ska alla maskiner som såldes efter 1995 inom EU vara CE-märkta, vilket innebär att tillverkaren intygar att produkten uppfyller alla säkerhetskrav. Äldre maskiner utan CE-märkning får fortfarande användas om de kan certifieras som säkra av en behörig person eller kontrollorgan. Om du köper en maskin från före 1995 bör du därför anlita en maskinsäkerhetskonsult som kan bedöma om utrustningen uppfyller dagens arbetsmiljökrav, även om full CE-märkning inte krävs retroaktivt.

Hygienkrav och materialval för livsmedelshantering regleras av Livsmedelsverket och lokala miljökontor. All utrustning som kommer i kontakt med livsmedel ska vara tillverkad av material godkända för ändamålet, typiskt rostfritt stål av kvalitet AISI 304 eller 316, hårda plaster som polypropylen eller täta keramiska ytor. Undvik utrustning med synlig rost, djupa repor eller slitna beläggningar där bakterier kan gömma sig. Vid inspektion från miljökontoret kommer de att granska att alla ytor är rengöringsbara och att inga kontaminationsrisker finns. För mobila enheter som foodtrucks gäller dessutom särskilda krav på hur utrustningen är monterad och säkrad under transport.

Särskilda regler för foodtrucks och mobila enheter omfattar både arbetsmiljö och elsäkerhet. Arbetsmiljöverket kräver att alla maskiner är stabilt monterade och inte kan välta vid bromsning eller kurvtagning. Gasutrustning måste vara certifierad och kontrollerad regelbundet, medan elektriska apparater behöver jordfelsbrytare och korrekt säkring. Innan du tar en begagnad maskin i drift i en mobil enhet, kontrollera att:

• Fästanordningar klarar vibration och rörelse under körning
• Elkablar är dimensionerade för maskinens effektbehov och har korrekt IP-klassning för fuktig miljö
• Ventilation är tillräcklig för den värme maskinen genererar i det begränsade utrymmet
• Brandskydd finns nära varje värmekälla och personalen är utbildad i hantering
• Säkerhetsinstruktioner och eventuell bruksanvisning medföljer, annars kan du ofta ladda ner dessa från tillverkarens webbplats

Så maximerar du värdet när du säljer vidare

Rengöring och snygg presentation höjer slutpriset markant när du ska sälja vidare köksutrustning. Potentiella köpare bedömer objektets skick först och främst genom bilderna, och en maskin som glänser kan lätt få 20–30 procent högre bud än samma maskin i smutsigt skick. Använd avfettningsmedel godkända för rostfritt stål, polera ytor med mikrofiberduk och se till att alla luckor, rattar och kontroller är fria från smuts och fettbeläggning. Om maskinen har kalkavlagringar inuti, överväg en professionell avkalkning innan fotografering – det signalerar omsorg och minskar köparens oro för dold skada.

Ta tydliga bilder och filma gärna funktionen för att skapa förtroende hos budgivare. Många auktionsplattformar tillåter numera videoklipp eller länkar till videor på YouTube, vilket är ovärderligt för att visa att en ugn verkligen värmer, att en kyls kompressor startar utan problem eller att en mixer roterar jämnt utan konstiga ljud. Fotografera från flera vinklar inklusive typskylten där modellnummer och tillverkningsår framgår, samt eventuella synliga defekter. Använd gärna naturligt ljus eller extra belysning för att undvika mörka, suddiga bilder som skrämmer bort köpare. Steg för steg blir processen:

1. Rengör maskinen grundligt både utvändigt och invändigt så långt det är praktiskt möjligt
2. Ta översiktsbilder från framsida, baksida och båda sidorna så att köparen ser hela objektet
3. Fotografera detaljbilder på kontrollpanel, anslutningar, eventuella skador och serienummerplåt
4. Filma en kort sekvens där maskinen startas och funktionen demonstreras
5. Skriv en ärlig, detaljerad beskrivning med ålder, användningshistorik och kända defekter

Var ärlig med defekter för att bygga förtroende och slippa reklamationer efteråt. Om en ugn har en termostat som ibland krånglar, ange det tydligt i beskrivningen tillsammans med att övriga funktioner fungerar. Köpare uppskattar transparens och är ofta villiga att buda ändå om priset är rätt, men känner sig lurade om problem dyker upp först vid avhämtning. Juridiskt skyddar en tydlig beskrivning dig också mot krav på återbetalning. Välj rätt tidpunkt för avslut på auktionen genom att fundera på när din målgrupp har tid att buda – för restaurangutrustning är ofta söndag kväll eller måndag eftermiddag bra tidpunkter när restaurangägare planerar inför veckan. Undvik att avsluda auktioner på fredagar när folk är upptagna med helgprep. För inspiration kring hur du kan planera om köket efter ett fynd finns det mycket att hämta från att se hur andra har löst sina lokalfrågor.

Skapa en lönsammare verksamhet genom cirkulär ekonomi

Fördelarna med cirkulär ekonomi i restaurangbranschen sträcker sig långt bortom den omedelbara kostnadsbesparingen. Genom att köpa begagnat minskar du den totala miljöpåverkan från tillverkning av ny utrustning, vilket ofta kräver stora mängder energi och råvaror. Samtidigt får du tillgång till professionell utrustning som annars skulle ligga oanvänd eller skrotas i förtid. När du senare säljer vidare maskiner som inte längre passar din verksamhet bidrar du till att hålla produkter i cirkulation längre, vilket gynnar både ekonomi och hållbarhet. Många matföretagare bygger upp en strategi där de regelbundet uppdaterar sitt storkök genom att sälja gamla maskiner och köpa uppgraderade begagnade, vilket håller investeringskostnaderna på en hanterbar nivå.

Börja bevaka objekt i god tid innan behovet blir akut så att du har tid att jämföra priser, läsa på om olika modeller och vänta på rätt tillfälle. Om du vet att en diskmaskin snart behöver bytas ut, börja spana redan tre till sex månader i förväg. Det ger dig ro att passa på när ett riktigt bra objekt dyker upp, istället för att tvingas köpa första bästa i panik när den gamla maskinen ger upp. Noggrannhet lönar sig både vid köp och sälj – en extra timme spenderad på att kontrollera besiktningsprotokoll eller att rengöra och fotografera kan betyda tusentals kronor i skillnad på slutresultatet. Med rätt strategi och kunskap blir begagnatmarknaden ett kraftfullt verktyg för att bygga en robust och lönsam matverksamhet.