Mat på TV

TV har sedan länge varit en del av underhållningen. Men det kan också vara ett sätt för att få inspiration på maträtter och lära sig mer om mat. I den här delen får du därför veta mer om några TV-program som på olika sätt berör ämnet mat.

Historieätarna

Historieätarna var ett program som gick på SVT i tre säsonger där programledarna Lotta Lundgren och Erik Haag provade på maträtter genom olika tidsepoker.

Sveriges mästerkock

Sveriges mästerkock är ett TV-program som går på TV4. Första säsongen hade premiär år 2011 och har sedan dess varit en given plats i TV4s programutbud. I Sveriges mästerkock tävlar amatörkockar om titeln att bli utsedd till Sveriges mästerkock som många gånger är början på en karriär inom matlagning och ett kliv in i restaurangbranschen. Domarna heter Markus Aujalay, Mischa Billing och Leif Mannerström. Det har även gjorts spinoffer av programmet, till exempel Sveriges yngsta mästerkock där barn tävlar om att få privata matlagningslektioner av proffs.

Halv åtta hos mig

I halv åtta hos mig får vi se när vanliga människor bjuder hem människor de inte känner och lagar middagar till varandra. Sedan sätter de betyg på middagen och den som vinner får 15 000 kronor.

Tareq Taylors matresa

I Tareq Taylors matresa åker Tareq tillsammans med sin pappa och bror till pappans hemland för att upptäcka matkulturen. Första säsongen gick 2021 på SVT och eftersom den fick så positiv säsong väntas snart en till.

Chef’s table

Chef’s table är ett matprogram som produceras av Netflix och vi får följa några av världens mest kända kockar i deras arbete på några av världens mest omtalade restauranger. Den hade premiär år 2015 och har hittills gått i 6 säsonger.

Utländsk mat

Även fast det kan vara trevligt med svensk husmanskost så består de flesta svenskarnas repertoarer av ett brett spann av maträtter som kommer från världens alla hörn. Därför kändes det passande att vi i denna del går igenom några typiska maträtter som äts i Sverige men har ett ursprung utanför Sveriges gränser.

Pasta

Pastarätter av olika slag är väldigt populära. Den mest populära och vanliga pastarätten i Sverige är spagetti med köttfärssås som ursprungligen heter spagetti bolognese och kommer som många andra pastarätter från Italien. Men trots att pastan är starkt förknippad med Italien så uppfanns den i Kina för tusentals år sedan. Men det var kring 1200-talet som den började att ätas i Italien och spreds på 1600-talet till Sverige.

Sushi

Sushi är en japansk maträtt som består av ris, sjögräs och någon typ av fyllning. Oftast fisk eller grönsaker. Den doppas i sojasås och kan ha tillbehör såsom wasabi eller ingefära. Det finns många varianter på sushi och det finns både veganska och vegetariska alternativ. Man har ätit sushiliknande rätter i Japan i över tvåtusen år. Men sushin utvecklades till vad den liknar idag på 1800-talet. År 1973 serverades sushin på en restaurang i Sverige. Men det var först på 1990-talet som sushin blev mer etablerad i Sverige.

Hamburgare

Hamburgare är en amerikansk maträtt som består av en köttfärsbiff som ligger mellan två bröd. Den äts i regel med händerna och kan innehålla ost, såser och grönsaker. Hamburgaren har sitt ursprung från 1800-talet men det var först i början på 1900-talet som hamburgaren blev mer vad den är idag. På 1920-talet blev hamburgaren förknippad med snabbmat och är idag en av de vanligaste rätterna som finns på snabbmats menyer och restaurangmenyer. Men den går också bra att tillaga själv. Hamburgaren kom till Sverige på 1950-talet.

Ratatouille

Ratatouille är en fransk maträtt som består av en grönsaksröra. Den innehåller bland annat aubergine, tomat, squash, paprika, vitlök och lök.

Falafel

Falafel är en maträtt som har sitt ursprung från mellanöstern. Den består av en röra med bland annat kikärtor, lök och persilja. Röran görs till bollar som man sedan friterar. Den kan ätas i bröd eller med plockmat tillsammans med hummus eller någon annan typ av sås. Falafeln kom till Sverige på 1980-talet.

Svensk mat

Mat är en stor och viktig del av vår kultur. Dessutom är maten viktig för att vi ska orka ta oss igenom dagarna och ska mätta våra hungriga magar. På den här sidan får du lära dig allt om mat. I den här delen har vi valt att rikta vårt fokus till den matkultur vi har i Sverige. I följande text får du veta lite mer om några av våra mest typiska svenska maträtter.

Köttbullar med potatismos

Att äta köttbullar med potatismos eller någon annan variant av potatis är synonymt med svensk husmanskost. Det har till och med blivit internationellt förknippat med Sverige. Köttbullar är Sveriges nationalrätt och serveras helst med rårörda lingon och gräddsås. Kryddorna i köttbullarna kan variera beroende på personlig smak. Nästan alla svenska familjer har ett eget recept på köttbullar. En del använder nötkött och andra vegofärs eller fläskkött. Det råder oklarheter kring när köttbullarna kom till Sverige, men man tror att det var i samband med att Karl II tog inspiration från det Osmanska köket.

Sill

Sill är en inlagd fisk som är typiskt svensk. Sillen äts både till jul, midsommar och påsk och är en viktig del av den svenska matkulturen. Det varierar hur sillen äts, den kan ätas tillsammans med potatis eller på ett bröd. Sedan kan den ha olika smaksättningar.

Tacos

En maträtt som har blivit en stor del av vår matkultur är tacos vilket från början inte är svenskt utan är taget från det mexikanska köket. Tacon kom till Sverige på 1990-talet och har sedan dess varit en populär maträtt att äta på helgerna. Tacofredag är ett etablerat uttryck där vänner eller familjer samlas på fredagar efter en lång arbetsvecka för att äta något enkelt men gott framför något på tv:n. Tacon kan se olika ut men den består i regel av grönsaker, köttfärs med tacokryddor, nachos, tacoskal eller tortillas. Sedan kan såserna variera också. Till exempel guacamole, salsa eller vitlökssås.

Falukorv

Falukorven är en typisk svensk korv som består av en korvblandning gjord på kött, fett, kryddor och potatismjöl. Precis som namnet förtäljer så har korven sitt ursprung från Falun och man tror att korven har tillverkats där sedan 1800-talet. Falukorven är klädd i ett rött skinn som du behöver ta bort innan tillagningen. Falukorven brukar vanligtvis stekas eller tillagas i ugnen. Den serveras oftast med potatis.

Smörgåstårta

Smörgåstårtan är en sorts smörgåsrätt och består av flera lager där bottnarna består av bröd. Lagren är olika matiga fyllningar, till exempel leverpastej och laxkräm. Sedan smetar man på en mjukostblandning eller crème fraiche och dekorerar tårtan med grönsaker, ost, skinka, ägg och räkor. Smörgåstårtan har sitt ursprung från 1930-talet men det är först på 1960-talet som någon gör anspråk på tårtan. Personen hette Gunnar Sjödahl som började att sälja smörgåstårtan på det anrika konditoriet Wedemarks som ligger i Östersund.